Il me restait du thé vert que j’avais acheté pour la confection de macarons alors j’ai voulu tester l’alliance avec la framboises et je dois dire que ces deux saveurs se marient très bien.
Le thé vert est amer, la framboises est acidulée et le tout est bien équilibré par un bon dosage en sucre.
Amateurs de Thé Vert, à tester impérativement.
Ingrédients :
– 150 g d’œufs entiers
– 330 g de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 175 g de crème fraîche épaisse entière
– 30 g de jaunes d’œufs
– 100 g de beurre
– 250 g de farine tamisée
– 30 g de thé vert Matcha tamisé
– 150 g de framboises fraîches
– 1 pincée de fleur de sel
Phases techniques de la recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure tamisés avec le sel et le thé vert.
Faites fondre le beurre, ajoutez la crème fraîche et fouettez l‘ensemble sur feu doux.
Fouettez les œufs entiers avec les jaunes d’œufs blanchis jusqu‘à obtention d‘un appareil blanc et épais.
A l’aide d’une spatule, incorporez les éléments secs, puis le mélange beurre et crème fraîche.
Si le mélange est épais, faites-le légèrement chauffer.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.
Disposez la moitié des framboises sur toute la longueur, versez le restant de la pâte et disposez le reste des framboises en les enfonçant dans la pâte.
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Il faut que le cake soit légèrement doré.
Plantez un couteau, si la lame est sèche en ressortant, le Cake est cuit, sinon poursuivez la cuisson.
Déclinaisons gourmandes 