Chocolate Chips Cookies

Aujourd’hui on traverse l’Atlantique pour découvrir une gourmandise née aux Etats Unis, le Cookies !

Un gâteau dont les inventeurs ont eux-mêmes traversé l’Atlantique car la paternité du Chocolate Chips Cookies reviendrait aux colons Hollandais.

Il aurait été inventé en 1930 à Boston par un couple d’aubergiste qui ont voulu expérimenté une recette en mélangeant des morceaux de chocolat à une pâte. Et ainsi le Cookie vit le jour.

Un dessert que l’on peut décliner en sucré, en salé, bref tout est permis.

Ici, on verra le cookie chocolat noix de pécan.

Cookies Chocolat Pécan


Ingrédients pour 30 cookies :

120 g de noix de pécan

240 g de chocolat noir 70%

150 g de beurre à température ambiante

5 g de fleur de sel

240 g de cassonade

75 g d’œufs entiers

225 g de farine

5 g de levure chimique

1,5 g de bicarbonate de soude


Phases techniques de la recette :

  • Concassez grossièrement les noix à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Coupez le chocolat en petits morceaux. Préchauffez le four à 170°C.

 

  • Mélangez le beurre pour le rendre crémeux. Incorporez la fleur de sel et le sucre et continuez de mélanger jusqu’à l’ensemble soit lié. Incorporez les œufs et mélangez pendant environ 3 minutes. Ajoutez la farine tamisée, la levure, le bicarbonate de soude, les noix et les morceaux de chocolat puis mélangez pendant 2 minutes.

 

  • A l’aide d’une cuillère à glace, formez des tas d’environ 30 g de pâte. Disposez-les bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.

 

  • Glissez au four et laissez cuire 12 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez ou conservez-les dans une boîte hermétique.

 

 

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